Entr’aides Roussillon fut créé fin 1997 par deux figures de l’aide sociale et humanitaire : Alice et Bruno Favretto. Bâtie sur une conviction – avoir foi en l’humain – elle est structurée autour de principes simples : une association, ni politique ni confessionnelle, ouverte à tous ceux qui veulent « lutter contre le gaspillage, tout en améliorant les conditions de vie des familles défavorisées sur le département et dans des pays en développement ».